Hotel Mercure Kraków Stare Miasto / Restauracja Winestone

Koncept restauracji Winestone wyróżniają dwa elementy: wybór win stworzony z doświadczenia i wiedzy znawców wina oraz dania serwowane na kamiennych półmiskach zwanych les planches. Nazwa Winestone to połączenie tych dwóch cech. Lokalne doświadczenia gastronomiczne udaje się rozwijać dzięki odszukiwaniu starych receptur zakorzenionych w tradycji regionu oraz ciągłemu zacieśnianiu współpracy z lokalnymi dostawcami. Poszerzanie łańcucha dostaw od partnerów regionalnych jest jednym z priorytetów. W ten sposób hotel przyczynia się do rozwoju lokalnej społeczności, jednocześnie oferując to co najlepsze w regionie. Hotel Mercure Kraków Stare Miasto współpracuje już m.in. z lokalną fermą jaj, z dostawcami lokalnych serów, wędlin, owoców i warzyw, jak również z małopolską winnicą, od której pozyskuje lokalne wina ekologiczne czy małopolską tłocznią ekologicznych soków owocowych.