La Casa Rural Caballero de Castilla es una joya arquitectónica situada en Santiuste de San Juan Bautista (Segovia), que revive la esencia de una casa de labradores típica de Castilla. Ha sido rehabilitada cuidadosamente, respetando su distribución y características ancestrales. La estructura original de adobe ha sido acondicionada preservando la estructura medieval. Las puertas y ventanas, hechas de madera maciza con técnicas similares a las de la Edad Media, complementan este viaje histórico.
El diseño interior evoca la sobriedad y el recogimiento de la época. Se distingue por sus techos de vigas de pinos centenarios y dormitorios organizados como pequeñas alcobas, pensadas para resguardarse del frío. Sin embargo, la casa ofrece el máximo confort actual, incluyendo una cocina completa equipada y un lujoso cuarto de baño con cabina de hidromasaje y baño turco de vapor. En el exterior, los huéspedes pueden disfrutar de una gran Terraza, Jardín y Sala de Juegos.
La ubicación es ideal para el sosiego, relax y tranquilidad que caracterizan esta parte de Castilla. Se encuentra en la calle principal, junto a la plaza con su iglesia de origen Románico, y es un punto de partida perfecto para visitar rincones culturales y la naturaleza sorprendente de la zona, con ciudades históricas como Segovia y Olmedo a poca distancia.